Πώς να φτιάξετε σγουρά σαλάτα με bresaola και φακές που πασπαλίζονται με βινεγκρέτ με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι και βατόμουρα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κεφάλι σγουρό σαλάτα
- 200 γραμμάρια αρκετά χοντρές φέτες bresaola
- 120 γραμμάρια πράσινης φακής
- 2 σκελίδες σκόρδου
Για τον βινεγκρέτ
- 7 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βακκίνια - περίπου 100 g -
- 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσει τη σγουρή σαλάτα με bresaola, φακές και βινεγκρέτ βατόμουρου
Πλένετε καλά τις φακές και τις βάζετε σε ένα τηγάνι με τα σκελίδες σκόρδο, το κρύο νερό και το αλάτι.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
Μαγειρέψτε τα για περίπου μισή ώρα και αφήστε τα να κρυώσουν στο νερό τους.
Πλύνετε τη σαλάτα και αφήστε την να στεγνώσει.
Προετοιμάστε το βινεγκρέτ με την ανάμιξη των βακκινίων με το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και το βαλσαμικό ξύδι.
Εν τω μεταξύ, κόψτε το bresaola σε λωρίδες julienne και αποστραγγίστε τις φακές.
Σε κάθε πλάκα βάλτε τη ψιλοκομμένη σαλάτα, τοποθετήστε το bresaola julienne στην κορυφή και τοποθετήστε τις χλιαρές φακές γύρω της.
Σεζόν τα πάντα με το βινεγκρέτ και μερικά βατόμουρα.
