Συνταγή για την παρασκευή γλυκών ροδακινιών flambé, μια λεπτομερής διαδικασία για την προετοιμασία που περιλαμβάνει ρούμι ως εύφλεκτο υγρό και κρέμα ως πλάκα.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 8 κουτάλια ρούμι
- 125 γρ. Υγρή κρέμα
- 4 ροδάκινα
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Πώς να φτιάξετε γλυκά φραγκοστάφυλα
Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα και τα κόψτε σε μικρές σφήνες, αφαιρώντας τις πέτρες.
Λαμβάνετε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα για να αφρίσετε το βούτυρο σε υψηλή θερμοκρασία, μόλις ο αφρός λιωθεί καλά, ρίξτε τα ροδάκινα και μαγειρέψτε τα για περίπου 6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και περιμένοντας τους να είναι χρυσαφένια στην επιφάνεια.
Σε αυτό το σημείο, διανείμετε τη ζάχαρη πάνω από τα ροδάκινα και μετά από περίπου ένα λεπτό το ρούμι, να θερμανθεί για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια, κλίση του τηγάνι και να το μετακινήσετε, έτσι ώστε το υγρό συγκεντρώνονται στην άκρη είναι σε πλήρη φωτιά και αναφλέγεται.
Περιμένετε να βγαίνουν οι φλόγες και στη συνέχεια σύρετε τα ροδάκινα μαζί με τη σάλτσα μαγειρέματος και τα χωρίσετε σε 4 πιάτα επιδόρπια όπου μπορείτε επίσης να ρίξετε την υγρή κρέμα ή να τα σερβίρετε απευθείας πάνω στο τραπέζι χρησιμοποιώντας ένα μόνο δοχείο από το οποίο θα λάβετε μετά τις μερίδες, όπως η κρέμα.
