Πώς να φτιάξετε σουπιές και σούπες φασολιών, μια κλασική συνταγή που περιλαμβάνει πατάτες και μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι, για να προετοιμαστείτε σε είκοσι λεπτά και με χρόνο μαγειρέματος περίπου 30 λεπτών.
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 γρ. Καθαρά σουπιές
- 200 γραμμάρια φασολιών, που επίσης επιθυμούν να παγώσουν
- 1 κρεμμυδάκι
- 1 στέλεχος σέλινου
- 2 πατάτες
- 1 κροτίδα μαϊντανό
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 λαχανικό
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Φιλέτα αυγών με θαλασσινά, συνταγή με φασολάρι, μύδια και μύδια
- Paccheri ζυμαρικά με scampi και μελιτζάνες
- Ραβιόλι γεμάτο σουπιές με σάλτσα κολοκυθιών
- Σπαγγέτι με φρέσκες σαρδέλες
- Σπιτικά ζυμαρικά με χταπόδι μωρών και φρέσκα ρόκα
- φρυγμένα κρουτόν
Παρασκευή σουπιών και σούπας φασολιών
Ξεφλουδίστε το κρεμμυδάκι και αφαιρέστε τα νήματα από το σέλινο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε και τα δύο.
Καθαρίστε τις σουπιές και τις τσάντες και τα πλοκάμια με ένα χονδροειδές τρόπο, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φασόλια και ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τους σε κύβους και τέλος κόψτε το μαϊντανό.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και καφέ το κρεμμύδι και το σέλινο, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε τις σουπιές, τα φασόλια, τα φύλλα δάφνης και περίπου ένα λίτρο νερό.
Προσθέστε τις πατάτες, το θρυμματισμένο παξιμάδι, ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια βράστε και συνεχίστε το μαγείρεμα για τριάντα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, διαιρέστε τη σούπα σε τέσσερα πιάτα που σερβίρουν, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και συνοδεύουμε τα ψητά κρουτόν.
