Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά σε κοκκοτάκι με μαγειρεμένο ζαμπόν, μια συνταγή που περιλαμβάνει την προσθήκη αγκινάρων στα συστατικά που είναι απαραίτητα για την προετοιμασία αυτής της ορεκτικής δεύτερης πορείας.

Συστατικά για 4 άτομα

- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό

- 1 σκελίδα σκόρδου

- 4 αυγά

- 70 γραμμάρια ζαμπόν

- 2 αγκινάρες

- 1 λεμόνι

- 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα

- αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία μαγειρεμένων αυγών με μαγειρεμένο ζαμπόν

Αφαιρέστε τα αγκάθια από τις αγκινάρες, στη συνέχεια αφαιρέστε τα εξώτατα και σκληρότερα φύλλα μέχρι να φτάσουν σχεδόν στην καρδιά.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Τηγανητά αυγά: συνταγή σε μια κατσαρόλα με φυσικό τρόπο
• Ομελέτα και καρύδια
• Μανιτάρια αυγά με σάλτσα ντομάτας
• Ομελέτα με κρεμώδη άσπρα σπαράγγια
• Αυγά με μπιζέλια και μπέικον: απλή συνταγή με fontina

Μόλις γίνει αυτό, χωρίστε τα στο μισό και τα μειώστε σε μικρές λεπτές σφήνες, περνώντας τους σταδιακά σε νερό οξεοποιημένο με χυμό λεμονιού, ώστε να μην τους μαυρίσετε.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και καφέ το μαϊντανό με το αποφλοιωμένο σκόρδο, προσθέστε τις στραγγισμένες αγκινάρες, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Προσθέστε το ζαμπόν δύο λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Λιπαίνετε 4 δίσκους ψησίματος ανά μερίδα με το υπολειμματικό λάδι και διανείμετε το μείγμα αγκινάρας και ζαμπόν στον πυθμένα τους, στη συνέχεια κελύψτε πάνω από 1 αυγό και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.

Σε αυτό το σημείο, βάλτε στο φούρνο ήδη ζεστό στους 160 ° C για περίπου 3 λεπτά, ακριβώς για να σκληρύνει ελαφρά τα αυγά.

Σερβίρετε αμέσως μετά το γαρνίρισμα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.