Πώς να μαγειρέψετε φιλέτα μοναδικής σαμπάνιας, απλή συνταγή για να φτιάξετε σε μια κατσαρόλα με λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας και τα απαραίτητα συστατικά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 ποτήρι και μισό σαμπάνια
- αλάτι
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα κρέατος
- 300 γραμμάρια φιλέτα σόλας
Πώς να φτιάξετε φιλέτα σόγιας
Αραιώστε το αλεύρι σε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι μαζί με τη σαμπάνια για να προσθέσετε μικρές δόσεις, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων.
Αλατοποιήστε και προσθέστε το μισό από το βούτυρο βράζοντας σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, συγχρόνως λιώνετε το εκχύλισμα κρέατος.
Μόλις γίνει αυτό, βάλτε τα φιλέτα της σόλας στο τηγάνι και σηκώστε ελαφρώς τη θερμότητα, για να φτιάξετε ελαφρά τη φούσκα σάλτσας.
Μετά από δύο λεπτά, γυρίστε τα φιλέτα και μαγειρέψτε τα για άλλα 4 λεπτά. Με μια διάτρητη και αρκετά μακρά κουτάλα, μεταφέρετε τα φιλέτα μοναδικής μορφής σε μια πλάκα, χρησιμοποιώντας λιχουδιά ώστε να μην τα σπάσετε.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στη σάλτσα μαγειρέματος, ακόμα στο ταψί αλλά έξω από τη φωτιά και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα φιλέτα της σούπας σαμπάνιας, τα οποία θα σερβιριστούν αμέσως και ακόμα ζεστά.
