Πώς να φτιάξετε φρέσκα κέικ βερίκοκου και ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα αμύγδαλα, μια συνταγή αρωματισμένη με μαρασκίνο που θα γίνει με έτοιμη ζαχαροπλαστική και κέικ σφουγγαριών.
Συστατικά για 6 άτομα
- 500 γραμμάρια βερίκοκων
- 300 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής
- 150 γραμμάρια κέικ σφουγγαριών
- 2 κουταλιές από αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα αμύγδαλα
- 70 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 3 κουταλιές μαρασκίνο
- 1 κρόκο αυγού
Παρασκευή φρέσκου βερίκοκου και αμυγδάλου
Τοποθετήστε το τηγάνι στο ταψί.
Πλένετε τα βερίκοκα, τα στεγνώνετε, τα ανοίγετε στο μισό και αφαιρείτε τον πυρήνα.
Κόβουμε το κέικ από σφουγγάρι σε λεπτές φέτες.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
Κρατήστε λίγο κοντό ζαχαροπλαστικής στην άκρη και ξεδιπλώστε τα υπόλοιπα με έναν τροχό για να σχηματίσουμε ένα δίσκο που θα τοποθετηθεί στο κάτω μέρος του τηγανιού.
Με ένα πιρούνι, τρυπήστε το κάτω μέρος του ζυμαρικού και το καλύψτε με τις φέτες κέικ σφουγγαριών.
Βρέξτε τις φέτες κέικ σφουγγαριών με μαρασκίνο και πασπαλίστε τους με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και βερίκοκα, τακτοποιώντας τα με το κυρτό μέρος στραμμένο προς τα πάνω.
Πασπαλίζουμε με όλη την κοκκοποιημένη ζάχαρη και, με την αριστερή κονσέρβα αριστερά, σχηματίζουν λωρίδες πλάτους περίπου μιάμιση εκατοστόμετρα, οι οποίες θα τοποθετηθούν σε σχήμα πλέγματος πάνω στο φρούτο και θα ενωθούν με την άκρη της βάσης βραχιομάτας του ξινιού.
Κτυπήστε τον κρόκο αυγού και βουρτσίστε το πάνω από την επιφάνεια του κέικ.
Μεταφέρετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
Αφού αφαιρέσετε το ξινό από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και γυρίστε το σε ένα δίσκο.
