Πώς να φτιάξετε τηγανητές αγκινάρες σε κτύπημα χωρίς αυγά, συνταγή με λίγα απαραίτητα συστατικά που παρέχει δύο εναλλακτικούς τρόπους μαγειρέματος, σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο.
Συστατικά για 4 άτομα
Για να φτιάξετε τηγανητές αγκινάρες
- 8 αγκινάρες
- 50 γραμμάρια αλεύρου ρυζιού
- 100 γραμμάρια λευκού αλεύρου "00"
- ανθρακούχο νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρι
- αλάτι
- λάδι σποράς για το τηγάνισμα
Πώς να προετοιμάσετε τηγανητές αγκινάρες σε κτύπημα χωρίς αυγά
Καθαρίστε τις αγκινάρες αφαιρώντας τα εξωτερικά φύλλα, τα αγκάθια και την εσωτερική γενειάδα.
Ανακατέψτε το άσπρο αλεύρι με το αλεύρι ρυζιού, κάρυ και ένα τσίμπημα αλατιού, προσθέστε το αφρώδες παγωμένο νερό, χτυπήστε το με ένα χτύπημα μέχρι να ληφθεί ένα ομαλό και αρκετά ρευστό κτύπημα.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
Βυθίστε τις καρδιές της αγκινάρας στο κτύπημα και αφού τους αποστραγγίσετε από την περίσσεια, τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με βραστό λάδι σπόρου.
Τραβήξτε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν στις χαρτοπετσέτες κουζίνας.
Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε τις ζεστές καρδιές αγκινάρας.
Για να φτιάξετε καρδιές αγκινάρας στο φούρνο, αντί να τηγανίζετε, πρέπει να περάσετε τις αγκινάρες σε ένα κτύπημα που παρασκευάζεται με 100 γραμμάρια κίτρινου αλεύρου για προψημένη πάλη και νερό.
Αφού τα ψεκάσετε με ελαιόλαδο, ψήστε τα στους 200 ° C για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
