Πώς να μαγειρεύουν τα τηγανητά χέλια, συνταγή με μια διαδικασία που περιλαμβάνει την κύλιση τους σε σχήμα ντόνατς, το κλείνουν με ένα ραβδί, τους μούσκεμα στο γάλα, τα περνώντας στο αλεύρι και τέλος τη τηγανίζουμε σε άφθονο βραστό λάδι.
Συστατικά για 4 άτομα
- 8 πολύ μικρά χέλια
- 1 ποτήρι γάλα
- λίγο αλεύρι
- λάδι σποράς για το τηγάνισμα
- αλάτι
Για γαρνιτούρα
- μαϊντανό και λεμονιού
Πώς να προετοιμάσετε τα τηγανητά χέλια
Κόψτε απαλά το πίσω μέρος των χελιών, στη συνέχεια τους κυλάτε σε ντόνατς και κλείστε τα άκρα με μια οδοντογλυφίδα.
Βρέξτε τα χέλια με ένα μικρό γάλα, στη συνέχεια τα περάστε στο αλεύρι και τα βυθίστε στο τηγάνι σε άφθονο καυτό λάδι.
Τηγανίστε τα χέλια, αφαιρέστε τα από το τηγάνι, αλατοποιήστε τα και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Τοποθετήστε τα χέλια σε ένα δίσκο που περιβάλλεται από μαϊντανό και λεμονιού.
