Πώς να φτιάξετε μαγειρεμένο ζαμπόν και κριθαράκια πατέρας ήπατος, μια συνταγή που περιλαμβάνει βραστά σαλάτα και μαγιονέζα, για να διακοσμήσετε με φρέσκα ψιλοκομμένα μαϊντανό.
Συστατικά για 4 άτομα
- 8 φέτες ζεστό ζαμπόν
- 40 γραμμάρια έτοιμου πατέ στον ήπαρ
- 40 γραμμάρια βουτύρου
- 700 γραμμάρια βρασμένης σαλάτας ποδιών
- 1 έτοιμο βάζο μαγιονέζας
- Γρήγορη ζελέ με μισό λίτρο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 2 φύλλα ζελατίνης που έχουν γίνει πριν από την μαλάκυνση στο νερό
- κλαδιά φρέσκου μαϊντανού για διακόσμηση
Παρασκευή κρουασάν ζαμπόν με πατέντα ήπατος
Αποστραγγίστε τη σαλάτα με το λαχανικό, ρίξτε το σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με τη μαγιονέζα.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
Διαλύστε τη ζελατίνη σε λίγο ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά με τη φρουτοσαλάτα.
Βουτήξτε το καλούπι με κρύο νερό, ρίξτε το μείγμα οσπρίων μέσα σε αυτό και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γρήγορο πολτό, αντικαθιστώντας το μαρσάλα με μια κουταλιά ξύδι.
Κόψτε τις φέτες του ζαμπόν σε τρίγωνα, βυθίζοντας τους στο ζελέ που είναι ακόμα υγρό, και στη συνέχεια σχηματίζετε κρουασάν σε σχήμα χωνιού και τοποθετείτε σε ένα πιάτο.
Σε ένα μπολ κτυπήστε το πατέ με το βούτυρο με μια ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να πάρετε μια αφρώδη κρέμα για να βάλετε την τσέπη ζαχαροπλαστικής, με την οποία θα γεμίσετε τα κρουασάν ζαμπόν.
Καλύψτε σε κρουασάν με μέρος της ημι-υγρής ζελατίνης και αφήστε τα στο ψυγείο για περίπου είκοσι λεπτά.
Μόλις η φρουτοσαλάτα γίνει σταθερή, γυρίστε την ανάποδα σε μια πινακίδα που σερβίρει, τοποθετώντας τα κρουασάν γύρω της, βουρτσίζοντας τα πάντα με την υπολειμματική ζελατίνη.
Διακοσμήστε το πιάτο με μερικά κλαδάκια μαϊντανό και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να το σερβίρετε.
