Πώς να κάνετε νόστιμες μαρέγκες στο σπίτι, μια συνταγή που επιτρέπει, αν επιθυμείτε, να χρησιμοποιείτε τυχόν απορριφθέντα ασπράδια αυγών σε άλλες ζαχαροπλαστικές ή άλλες συνταγές.
Συστατικά για 10-12 μικρές μαρέγκες
- 3 ασπράδια αυγών
- 200 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- ένα τσίμπημα αλατιού
Πώς να προετοιμάσετε μαρέγκες στο σπίτι
Με ένα ηλεκτρικό χτύπημα, χτυπάτε τα λευκά αυγών σε ένα δοχείο, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και όταν αρχίσουν να μαστίζουν, προσθέστε, σταδιακά, πενήντα γραμμάρια ζάχαρης, αναμειγνύοντας απαλά από πάνω προς τα κάτω για να μην τα αποσυναρμολογήσετε.
Όταν τα λευκά αυγά είναι αρκετά σταθερά, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη με το ίδιο σύστημα, σιγά-σιγά, στη συνέχεια συνεχίστε να χτυπάτε με ένα χτύπημα μέχρι το μίγμα να χτυπηθεί και να αποκολληθεί από τα τοιχώματα του δοχείου.
Διαδώστε το χαρτί ψησίματος στην πλάκα του φούρνου, με ένα κουτάλι να διανέμεται πάνω από μικρούς σωρούς από λίπασμα, σε απόσταση μεταξύ τους.
Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 120 ° C, όταν έχει φτάσει στη θερμοκρασία βάλετε την πλάκα με τις μαρέγκες, στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, προσέχοντας να μην τις χρωματίσετε.
Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα αφαιρέσετε από το χαρτί.
