Απλή συνταγή με τυρί παρμεζάνα που εξηγεί πώς να φτιάχνετε βραστά σπαράγγια σε βούτυρο, πλήρη περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής με τα ελάχιστα απαραίτητα συστατικά.
Συστατικά για 4 άτομα
- Πράσινα σπαράγγια κορυφής περίπου 1,5 κιλά
- Βούτυρο 100 g
- Τριμμένο παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι
Πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε τα σπαράγγια
Καθαρίστε τα σπαράγγια ξύνοντας το λευκό τμήμα και πλένοντας τα.
Συνδέστε τα σε ένα μάτσο και τα μαγειρέψτε στο κατάλληλο στενό και στενό δοχείο, φροντίζοντας το νερό να φτάσει στο λευκό μέρος.
Οι άκρες θα μαγειρέψουν στον ατμό. Αλατοποιήστε και κρατήστε στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά, με το καπάκι.
Όταν τα σπαράγγια μαγειρεύονται al dente, δηλαδή, τραγανό, αφαιρέστε τα από τη φωτιά, αφαιρέστε το σκληρό λευκό μέρος και καφέ τα άκρα στο βούτυρο.
Αλατοπίπερο και μετά από 10 λεπτά πασπαλίζουμε με άφθονο παρμεζάνα.
