Πολύ απλή συνταγή που εξηγεί πώς μπορείτε να φτιάξετε ελιές σε άλμη στο σπίτι, βυθίζοντας σε διάλυμα βρασμένου νερού και αλατιού, περιμένοντας τουλάχιστον δύο μήνες πριν τις καταναλώσετε.
συστατικά
- 5 κιλά ελιών
- 3 λίτρα νερού
- 500 γραμμάρια αλατιού
Πώς να ετοιμάσετε ελαιόλαδο στο σπίτι
Πλύνετε τις ελιές πολύ καλά, αφήνοντας τους να απολαύσουν για μερικές ημέρες και να αλλάξουν το νερό μία φορά την ημέρα.
Αποστραγγίστε τις ελιές και ζυγίστε τους.
Προετοιμάστε το αλατόνερο διαλύοντας 100 γρ. Αλατιού για κάθε κιλό ελιές για να γλυκάνετε σε βραστό και δροσμένο νερό.
Βάλτε την άλμη σε ένα βάζο ή σε ένα μικρό demijohn, προσθέστε τις ελιές και ρίξτε βραστό και δροσερό νερό, ακριβώς για να γεμίσετε το δοχείο.
Χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία, οι ελιές θα είναι έτοιμες να φάνε μετά από περίπου δύο μήνες.
