Πώς να μαγειρέψετε ένα αρνάκι fricassee, συνταγή συστατικά και περιγραφή του παρασκευάσματος, με τις βέλτιστες μεθόδους μαγειρέματος της σάλτσας, να χυθεί στο στιφάδο κρέατος.
Συστατικά για 4 άτομα
- 700 γρ. του αρνιού αρνιού
- 1 κρεμμύδι
- 1 ραβδόσπορο
- 1 καρότο
- 6 κρόκοι αυγών
- ζωμό
- ένα βούτυρο
- χυμό 1 λεμονιού
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε το αρνάκι fricassee
Κόψτε το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και τα τηγανίζετε σε ένα βούτυρο.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Όταν το βούτυρο έχει λειώσει, προσθέστε λίγο ζωμό και συνεχίστε να μαγειρεύετε τις μυρωδιές για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το στιφάδο αρνί, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία.
Όταν μαγειρεύεται, αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και στην υπόλοιπη ζεστή σάλτσα, ρίξτε τους κτυπημένους κρόκους αυγών με το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
Ανακατέψτε αμέσως και γρήγορα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σάλτσα που θα χυθεί στο στιφάδο πριν να σερβιριστεί στο τραπέζι.
