Πώς να φτιάξετε το μαρούλι με τη μίξη των λαχανικών με αυγά, μπεσαμέλ και παρμεζάνα, για να το σερβίρετε μαζί με μια σάλτσα που βασίζεται στο crescenza και το taleggio.
Συστατικά για 4 άτομα
- 150 γραμμάρια μαρούλι
- 250 γραμμάρια πάχους μπεσαμέλ
- 3 κρόκους
- 3 ασπράδια αυγών
- 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα
Για τη σάλτσα
- 200 γραμμάρια crescenza
- 50 γρ
- 2 κουταλιές γάλακτος
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
- βούτυρο και ψωμί για τη φόρμα
Πώς να προετοιμάσετε το μαρούλι flan με τη σάλτσα τυριού
Πλύνετε το μαρούλι και το βράζετε σε βραστό νερό με λίγο αλάτι για περίπου 10 λεπτά.
Στραγγίστε το, αφήστε το να κρυώσει και να το συμπιέσετε.
Συνδυάστε το μαρούλι με τους κρόκους και βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ.
Προσθέστε την παρμεζάνα, τη μπεσαμέλ και ανακατέψτε καλά.
Χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να τα σκληρύνετε και τα ξεχύνετε στο μείγμα μαρουλιών, στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα χτύπημα από κάτω προς τα πάνω απαλά.
Βούτυρο ένα καλούπι, πασπαλίζουμε με ψωμί και βάζουμε το παρασκευασμένο μίγμα.
Ψήνουμε τοποθετώντας το καλούπι σε μια κατσαρόλα μισά γεμάτη με νερό και μαγειρεύουμε σε υδατόλουτρο για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C.
Κόψτε το τυρί Taleggio και το τυρί crescenza σε κομμάτια και στη συνέχεια τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με το γάλα.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια λιώνετε τα τυριά σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια ομαλή και ομοιογενή σάλτσα.
Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε στο τραπέζι συνοδευόμενο με τη σάλτσα crescenza και το taleggio.
