Πώς να φτιάξετε κουλούρια σε κατσαρόλα, συνταγή με ωμό ζαμπόν για να μαγειρευτείτε σε ένα τηγάνι με σάλτσα ντομάτας και μανιταριών ή να βράσετε σε βραστό νερό, τυλίγοντάς το πρώτα σε τραπεζομάντιλο.
Συστατικά για 6 άτομα
- 500 γραμμάρια κιμά
- 40 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα
- 40 γραμμάρια ακατέργαστου ζαμπόν
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι ψωμί
- 2 αυγά
- 1 δέσμη μικτών ψιλοκομμένων οσμών, βασιλικού, μαϊντανός και σέλινο
- 1 ποτήρι άσπρο λευκό κρασί
- 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων ντοματών
- 25 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών μαλακώνουν σε ζεστό νερό
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- το ελαιόλαδο για γεύση
- ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσει το κρέας
Βάλτε τα ψίχουλα στο ζεστό γάλα.
Κόψτε το ωμό ζαμπόν στον επεξεργαστή των τροφίμων μαζί με το κρέας που έχει ήδη μαγειρευτεί και βάλτε τα σε ένα δοχείο με το παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, τα καλά κομμένα ψωμάκια και τα ελαφρά χτυπημένα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι.
Ξεκινήστε πρώτα τη ζύμη με ξύλινο κουτάλι και στη συνέχεια με βρεγμένα χέρια.
Όταν η ζύμη γίνεται συμπαγής, δώστε την επίμηκες σχήμα.
Σε μια κατσαρόλα βάλτε το λάδι, το μάτσο των κιμά σε μικτές οσμές και τα τηγανίζετε για πέντε λεπτά.
Αλευρώστε το κρεμμύδι και το βάζετε στο τηγάνι με τις μυρωδιές, στη συνέχεια το καφέ σε όλες τις πλευρές στρέφοντάς το προσεκτικά.
Όταν έχει πάρει ένα όμορφο χρυσό χρώμα, το βυθίζετε με λευκό κρασί, σηκώστε τη φλόγα και αφήστε την να εξατμιστεί.
Αποστραγγίστε τις ντομάτες από το υγρό αποθήκευσης και τις κόψτε με ένα πιρούνι, στη συνέχεια πιέστε τα μανιτάρια και βάλτε τα πάντα στο τηγάνι του κρέατος.
Αφήνουμε να μαγειρεύουμε σε ένα σκεπασμένο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
Αφαιρέστε το κρέας από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει, κόψτε σε φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο.
Ζεστάνετε τη σάλτσα που αφήνεται στο τηγάνι και με αυτό πασπαλίζετε τις φέτες κρέατος.
Σερβίρετε αμέσως.
