Πώς να φτιάξετε πιπεριά και ντομάτα bruschetta, μια απλή μεσογειακή συνταγή, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων συστατικών και μεθόδων παρασκευής.
Συστατικά για 4 άτομα
- 8 φέτες σπιτικό ψωμί
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 κρεμμυδάκι
- 100 γρ. μελιτζάνες
- 100 γρ. πιπεριών
- 1 πρέζα ρίγανης
- 1 πρέζα μαντζουράνα
- 250 γρ. από ώριμες και σταθερές ντομάτες
- 1 μάτσο βασιλικού
- 1 κομμάτι ζεστού πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή πιπέρι και μπριζόττας ντομάτας
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφαιρέστε τα σκληρότερα εξωτερικά φύλλα και πλύντε τα.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι, τρυγίζουμε τις μελιτζάνες, τις πλένουμε και τις χωρίζουμε σε κύβους.
Καθαρίζουμε το πιπέρι από τους σπόρους, το πλένουμε και το κόβουμε σε κύβους.
Πλένουμε και κόβουμε το βασιλικό.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αποστραγγίστε τις, αποστεψτε τους από το δέρμα, τους σπόρους, το νερό και τις κόψτε σε κύβους.
Βάλτε σε μια κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας λάδι, σκόρδο, κρεμμυδάκι, ρίγανη, μαντζουράνα και πιπεριά τσίλι. Αφήστε τα να στεγνώσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Προσθέστε το πιπέρι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε ένα σκεπασμένο τηγάνι, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας νερό εάν στεγνώσει πάρα πολύ.
Προσθέστε τις ντομάτες, μια πρέζα αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-6 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
Σε ένα άλλο τηγάνι, με το υπόλοιπο λάδι, σοτάρετε τις μελιτζάνες για περίπου 5 λεπτά, τις τακτοποιήστε με αλάτι και πιπέρι, προσθέτοντάς τους στο προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα, μαγειρέψτε τα πάντα για άλλα 5 λεπτά. Όταν μαγειρεύεται, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο βασιλικό.
Φιείτε τις φέτες ψωμιού στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 °, στη συνέχεια τα αφαιρείτε από το φούρνο και τα πασπαλίζετε με το μίγμα λαχανικών που προετοιμάστηκε προηγουμένως. Σερβίρετε το bruscetta ακόμα ζεστό.
