Πώς να μαγειρέψετε τα μακαρόνια alla Mediterranea, συνταγή με βάση τομάτα με αντσούγιες και μαύρες ελιές για να συνδυάσετε την προετοιμασία του ζυμαρικού ζυμαρικών.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 2 φιλέτα γαύρου
- 20 μαύρες ελιές
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 300 γρ. σπαγγέτι
- 6 ώριμες ντομάτες
- 1 ραβδί σέλινου
- 1 σκελίδα σκόρδου
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Φιλέτα αυγών με θαλασσινά, συνταγή με φασολάρι, μύδια και μύδια
- Paccheri ζυμαρικά με scampi και μελιτζάνες
- Ραβιόλι γεμάτο σουπιές με σάλτσα κολοκυθιών
- Σπαγγέτι με φρέσκες σαρδέλες
- Σπιτικά ζυμαρικά με χταπόδι μωρών και φρέσκα ρόκα
Παρασκευή μεσογειακών σπαγγέτι
Ξεκινήστε με το πλύσιμο των ντομάτες, τα γυρίστε για 1 λεπτό σε βραστό νερό, αποστραγγίστε και καθαρίστε τα από το δέρμα της επιφανείας, τους εσωτερικούς σπόρους και όλο το υγρό που υπάρχει, μετά τα κόψτε σε μικρά κομμάτια για να το τοποθετήσετε σε ένα μπολ.
Βράζουμε το πιπέρι σε βραστό νερό για 10 λεπτά, στραγγίζουμε, το χωρίζουμε στο μισό, το στενούμε από τους σπόρους και τα εσωτερικά νήματα και στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια για να τα συνδυάσουμε με τις ντομάτες που έχουν ήδη τοποθετηθεί στο μπολ.
Καθαρίστε το στέλεχος του σέλινου από τα νήματα, πλύνετε και στεγνώστε το, κόβοντας το σε λεπτές φέτες για να το συνδυάσετε με τις ντομάτες και τις πιπεριές στο μπολ.
Σε αυτό το σημείο προσθέστε τα φιλέτα του γαύρου ψιλοκομμένα με το σκόρδο, το μαϊντανό και τις ελιές, στη συνέχεια με μια τσίχλα αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ανακατέψτε προσεκτικά.
Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά με άφθονο νερό για να βράσει και αλάτι με μια κουταλιά χοντρό αλάτι μαγειρέματος, όταν βράζει ρίχνει τα ζυμαρικά, παρατηρώντας το χρόνο μαγειρέματος που απαιτείται, στη συνέχεια αποστραγγίζουμε ακόμα al dente και το ρίχνουμε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε το μίγμα αρχικά παρασκευασμένα με λαχανικά και αντσούγιες, αναμειγνύοντας προσεκτικά και αφήνοντας τη μεσογειακή ζυμαρίνη να ξεκουραστεί περίπου 10 λεπτά πριν την εξυπηρέτηση.
