Πώς να φτιάξετε το μεξικάνικο αβοκάντο, μια συνταγή με μαγιονέζα που περιλαμβάνει, μεταξύ των απαραίτητων συστατικών, βραστά αυγά, πατάτες, καρότα και μπιζέλια, με βραστά σπαράγγια και τεύτλα.
Συστατικά για 6 άτομα
- 3 αβοκάντο
- μισό φλιτζάνι μαγιονέζα
- 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 βραστά αυγά
- 2 βραστές πατάτες μεσαίου μεγέθους
- 3 βραστά καρότα
- 3 κουταλιές από βραστά μπιζέλια
- 6 άκρες βρασμένων σπαραγγιών
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
- 1 μικρό τεύτλο ψημένο στο φούρνο
- χυμό 1 λεμονιού
- αλάτι και πιπέρι
Μεξικάνικη παρασκευή αβοκάντο
Βάλτε σε ένα μπολ έλαιο, ξύδι, πιπέρι, αλάτι και πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο, στη συνέχεια τους χτυπήστε με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να ανακατεύονται καλά.
Κόψτε τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια σε κύβους, στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια που λαμβάνονται με τα μπιζέλια και τα σπαράγγια κομμένα σε κομμάτια σε ένα μπολ.
Βρέξτε τα πάντα με τον προετοιμασμένο ντύσιμο, αφήνοντας να μαρινάρετε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Εν τω μεταξύ, αφού πλυθούν και στεγνώσουν, διαιρέστε το αβοκάντο στα μισά, ακολουθώντας την κατεύθυνση του μήκους, και αφαιρέστε τις πέτρες.
Βγάλτε τα αβοκάντο ελαφρώς και τα βάζετε με χυμό λεμονιού για να μην τα σκουρύνετε.
Γεμίστε τα αβοκάντο με τα έτοιμα λαχανικά και απλώστε τη μαγιονέζα στην κορυφή, ψεκάζοντάς την αργότερα με τα τεμαχισμένα ψημένα αυγά.
Σερβίρετε αυτά τα αβοκάντο σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού, αφού τα φυλάξετε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
