Πώς να φτιάξετε αυγά μιμόζης, απλή συνταγή με τόνο και μανιτάρια, απαραίτητα συστατικά και οδηγό προετοιμασίας για ένα υγιεινό και θρεπτικό ορεκτικό.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 αυγά
- 100 γρ. Τόνου
- 100 γρ. Μανιταριών σε λάδι
- μαρούλι ή ραδίκι σαλάτα
Πώς παράγονται αυγά μιμόζης
Τοποθετήστε τα 4 αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βάλτε τη φωτιά για 7 λεπτά από τη στιγμή που το νερό βράζει για να τα καταστήσει σκληρά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε με κρύο νερό και κέλυφος.
Διαχωρίστε τα αυγά σε δύο μέρη και αφαιρέστε τον κρόκο.
Βάλτε 6 μισούς κρόκους στον κόπτη λαχανικών, οι δύο υπόλοιποι μισοί κρόκοι πρέπει να φυλαχτούν για αργότερα.
Από το μίγμα που λαμβάνεται σχηματίζεται μια ζύμη από την οποία θα ληφθούν 8 σφαίρες που θα στεγάζονται στην κοιλότητα που αφήνεται κενή από το αυγό στερεοποιημένο ασπράδι αυγού.
Τακτοποιήστε τα στο πιάτο για να τα σερβίρετε στο τραπέζι πάνω από το κάτω μέρος που καλύπτεται με μαρούλι και τα διακοσμήστε με τους δύο μισούς κρόκους, τους τρίβετε απαλά με τα αυγά για να σχηματίσουν μικρές τούφες που θα σας υπενθυμίσουν το λουλούδι μιμόζας.
