Πώς να φτιάξετε το Napolitano λάχανο και τη σούπα φασολιών, μια απλή συνταγή για μια ουσιαστική πρώτη πορεία, συμπεριλαμβανομένων, μεταξύ των συστατικών, chard, πατάτες, καρότα και φασόλια με μαύρο λάχανο.
Συστατικά για 6 μερίδες
- 3 τσαμπιάκια
- 2 πατάτες
- 2 καρότα
- 2 κοτσάνια σέλινου
- 2 κρεμμύδια
- Ζυμωτό σπιτικό ψωμί 300 γρ
- Αποξηραμένα λευκά φασόλια 400 g
- 1 μαύρο λάχανο
- μισό λάχανο λάχανο
- 1 κουταλιά της σούπας
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία του λάχανου και της σούπας φασολιών
Βράζετε τα φασόλια σε 2 λίτρα κρύου νερού, περάστε περίπου τα τρία τέταρτα από αυτά βάζοντας τον πολτό που λαμβάνεται στο ζωμό μαγειρέματος.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, καφέ ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 8 κουταλιές λάδι.
Όταν το κρεμμύδι βράζει, προσθέστε το κονσερβοποιημένο διάλυμα σε ζεστό νερό ή ζωμό.
Προσθέστε τα καρότα και τις φέτες του σέλινου, το κουτάλι και τα δύο λάχανα κομμένα σε λωρίδες, οι πατάτες κομμένες σε μεγάλες φέτες.
Αλατοποιήστε, πιπέρι και μαγειρέψτε, με το καπάκι, για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε όλο το ζωμό φασολιών στο δοχείο.
Μαγειρέψτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια, όταν όλα τα λαχανικά είναι καλά μαγειρεμένα, προσθέστε το ψωμί σε φέτες και τα ολόκληρα φασόλια.
Σιγουρευτείτε για 10 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει.
Ρίξτε τη σούπα σε ένα ταψί, πασπαλίστε με φέτες κρεμμυδιού, πιπέρι και ψιλοκομμένο λάδι.
Βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο έως ότου το κρεμμύδι είναι χρυσοκαστανά.
Πριν το σερβίρισμα, περιμένετε λίγα λεπτά.
