Πώς προετοιμάζονται τα εσπλόπια κρέμας αγκινάρας, συνταγή κουνουπιδιού, με κρέμα και μαύρες ελιές που μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι, συστατικά και διαδικασία που πρέπει να ακολουθήσετε.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γρ. του μαστού σε φέτες
- 4 αγκινάρες
- 50 γρ. του βουτύρου
- 100 γρ. της κρέμας
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 100 γρ. από μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
- 1 λεμόνι
- μισό ποτήρι λευκό κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσες από κρέμα αγκινάρας
Καθαρίστε τις αγκινάρες, τις κόψτε σε φέτες και βυθίστε τους σε κρύο νερό με χυμό λεμονιού.
Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το θρυμματισμένο σκελίδες σκόρδου με το βούτυρο και το λάδι.
Αφαιρέστε το σκόρδο και προσθέστε τις φέτες κρέατος, καφέ τους γρήγορα, αλάτι τους, πιπέρι τους, αφαιρέστε τους από το τηγάνι και να τους κρατήσει ζεστό.
Στη συνέχεια, βάλτε τις αγκινάρες στο τηγάνι, αλατίστε τις, πασπαλίστε τους με λευκό κρασί και μαγειρέψτε τους.
Περίπου το ένα τρίτο των αγκινάρων τα βάζουν στην άκρη, τα υπόλοιπα τα περάσουν στο μύλο λαχανικών και τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με την κρέμα.
Μαγειρέψτε για ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τις ελιές, βάλτε το κρέας πίσω στο τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγο.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφαιρέστε το από τη φωτιά.
Σερβίρετε τα χτένια με την κρέμα αγκινάρας στην κορυφή και τα κομμένα αγκινάρες παραμένουν στην άκρη.
