Συνταγή για την παρασκευή καρυκευμένων ελιών ως ορεκτικό, ένα παρασκεύασμα με μέντα και ρίγανη με δεντρολίβανο, φτιαγμένο αρκετά με τη βοήθεια κόκκινου τσίλι.
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 g πράσινες ελιές σε άλμη
- 5 φρέσκα φύλλα μέντας
- 1 πρέζα ρίγανης
- 1 κροτίδα από δεντρολίβανο
- 1 κόκκινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά ελαιόλαδου
- αλάτι
Προετοιμασία ελιών με καρυκεύματα
Πλύνετε, στεγνώστε, χωρίστε τις ελιές, χρησιμοποιήστε το κατάλληλο εργαλείο, στη συνέχεια συντρίψτε το με το τρυφεριστή κρέατος και απλά συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου κρατώντας τα κομμάτια ενωμένα στο στέλεχος.
Πλένετε τα φύλλα δυόσμου και το κλαδάκι του δεντρολίβανου, διατηρώντας μόνο τα φύλλα του τελευταίου.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
Βάλτε τα πάντα στο μπολ σαλάτας με ρίγανη, πιπεριά τσίλι, αλάτι και λάδι.
Αναποδογυρίστε και αφήστε να ξεκουραστούν για περίπου δύο ώρες, αφαιρέστε το σκόρδο και τακτοποιήστε τις ελιές σε ένα κατάλληλο μπολ για να το τραβήξετε στο τραπέζι, αφαιρώντας το πλεόνασμα λαδιού.
Να σερβίρεται κρύο, αλλά όχι πάρα πολύ.
