Πώς να μαγειρεύετε τη γάτα pizzaiola, τηγανητά συνταγή με ντοματίνια, ελιές και κάπαρη, με το άρωμα μαϊντανό και ρίγανη.
Συστατικά για 4 άτομα
- 600 γρ φιλέτα γάδου
- 500 γρ. Αποφλοιωμένων τοματών
- 7 ή 8 ντομάτες κεράσι
- 3 κουταλιές μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας αποστραγγισμένες καραβίδες
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
- μια πρέζα ρίγανης
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Πώς να μαγειρέψουν pizzaiola γάδου
Κόψτε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε με λάδι και λίγο νερό.
Αφού προσθέσετε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, κάπαρη, ελιές, αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Σε αυτή τη σάλτσα, βάζετε τα φιλέτα ψαριών και συνεχίζετε το μαγείρεμα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, γυρίζοντάς τα μία φορά.
Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ολόκληρες ντομάτες, ελιές, μαϊντανό και ρίγανη.
Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρυγανιές κρουτόν, αν είναι πολύ σούπα.
