Πώς να φτιάχνετε φιλέτα κουνελιών σε ένα τηγάνι με αρωματικά βότανα, συνταγή με σκόρδο, φασκόμηλο και δεντρολίβανο πλήρωσης, να αναμιγνύεται με λευκό κρασί και να συνοδεύεται από σπατουλάκι πατάτας.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 κόκκαλα κουνελιού χωρίς κόκαλα
- 4 φύλλα φασκόμηλου
- 2 κλαδάκια δενδρολίβανου
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 ντομάτα
- 1 βουτιά λευκού κρασιού
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Για τις πατάτες
- 3 πατάτες
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της παρμεζάνας
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε τηγανητά φιλέτα κουνελιού
Βάλτε τις αποφλοιωμένες πατάτες για να μαγειρέψουν σε αλατισμένο κρύο νερό, στη συνέχεια τους ξεφλουδίστε και να τους περάσει στο masher πατάτας.
Κόψτε ένα σκελίδες σκόρδο, φασκόμηλο και δεντρολίβανο.
Κόψτε τις φιλέτες, κόψτε τον στον πολτό για να διευρύνετε την επιφάνεια του κρέατος, χτυπήστε ελαφρά, στη συνέχεια αλάστε και πιπέρι στο εσωτερικό.
Πασπαλίστε τις μπριζόλες με τα ψιλοκομμένα βότανα, αφήνοντας λίγο στην άκρη.
Προσθέτουμε την ντομάτα σε κύβους και ρίχνουμε τις μπριζόλες με κουτάλι κουζίνας.
Καπνίστε το κρέας για 2 λεπτά με το λάδι και το σκόρδο.
Πασπαλίζουμε με το λευκό κρασί και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κιμά.
Εξατμίστε και τελειώστε το μαγείρεμα με το καπάκι, συχνά ανακινώντας το τηγάνι.
Σε αυτό το σημείο ανακατεύουμε και ανακατεύουμε τις πατάτες με το αυγό και το τυρί και στη συνέχεια ρυθμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Γεμίστε ένα σάκο-à-poche με το ριγωτό ακροφύσιο και διανείμετε το μείγμα σε πασσάλους σε δίσκο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής.
Ψήνουμε για 5 λεπτά στους 200 ° C.
Σερβίρετε τις μπριζόλες με τη σούμινα πατάτας.
