Πώς να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό ζυμαρικό με αντσούγιες και ψωμιά, μια εύκολη συνταγή πρώτης σειράς για όλους, με τα απαραίτητα συστατικά και τη διαδικασία που ακολουθεί.
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 γρ. Σπαγγέτι, linguine ή τοσκάνη pici
- 1 φέτα ψωμιού
- 4 αλατισμένες αντσούγιες
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 5 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι εδάφους
Πώς τα ζυμαρικά γίνονται με αντσούγιες και ψωμιά
Ξεπλύνετε καλά τις αντζούγιες κάτω από κρύο νερό της βρύσης για να αφαιρέσετε όλο το αλάτι, στη συνέχεια στεγνώστε και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφαιρέστε την κρούστα από το ψωμί και ξεφλουδίστε το ψίχουλο.
Βάλτε σε μια κατσαρόλα για να θερμάνετε 3 κουταλιές της σούπας λάδι, μόλις ζεστό προσθέστε το σκόρδο για να το κάνει καφέ.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Φιλέτα αυγών με θαλασσινά, συνταγή με φασολάρι, μύδια και μύδια
- Paccheri ζυμαρικά με scampi και μελιτζάνες
- Ραβιόλια με σάλτσα κολοκυθιών γεμισμένα με καλαμάρια
- Σπαγγέτι με φρέσκες σαρδέλες
- Σπιτικά ζυμαρικά με χταπόδι μωρών και φρέσκα ρόκα
Τώρα προσθέστε τις αντζούγιες, αφήνοντάς τους καφέ για ένα λεπτό, ώστε να λιώσουν λίγο.
Σε αυτό το σημείο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι για να δώσει γεύση.
Λιπάνετε ένα μη κολλητικό τηγάνι για να φτιάξετε το ψωμί, να ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι για περίπου ένα λεπτό.
Βάλτε μια κατσαρόλα με το νερό στη φωτιά, για να βράσει να μαγειρεύει το ζυμαρικό, με το απαραίτητο χρόνο για να το αποστραγγίσετε, ακόμα και χωρίς να περάσετε το μαγείρεμα.
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο νερό στη σάλτσα του γαύρου, το οποίο θα χρησιμεύσει για την εποπτεία των ζυμαρικών μαζί με τις φρυγανισμένες φρυγανιές.
Να έρθει στο τραπέζι ακόμα πολύ ζεστό.
