Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με μανιτάρια και λουλούδια κολοκυθάκια, μια συνταγή που θα παρασκευαστεί με κοντσίνια και θα περιλαμβάνει μεταξύ των απαραίτητων συστατικών άμυλο πατάτας και ασκαλώνια.
Συστατικά για 4 άτομα
- 350 γραμμάρια κονσερβών
- 150 g μανιτάρια πορτσίνι
- 100 μανιτάρια κρασιού
- 8 λουλούδια κολοκυθάκια
- 2 ασκαλώνια
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμύλου πατάτας
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμας λαχανικών
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 100 ml ζωμού λαχανικών
- μαϊντανό
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να παρασκευάσετε ζυμαρικά με μανιτάρια και λουλούδια κολοκυθάκια
Καθαρίστε σχολαστικά τα μανιτάρια πορτσίνι και τα μανιτάρια Champignon.
Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμένα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, καφέ τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα ασκαλώνια, στη συνέχεια προσθέτουμε τα λουλούδια κολοκύθας κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Ρίξτε το ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
Συνδυάστε την κρέμα λαχανικών και το άμυλο για να παχύνετε τη σάλτσα λουλουδιού κολοκύθας.
Βράζουμε το conchiglioni σε ένα τηγάνι με αλατισμένο βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίζουμε και σεζόν με τα σοταρισμένα μανιτάρια και τη σάλτσα κολοκυθάκι.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
