Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά καρυδιού με τυρί pecorino, gorgonzola ή παρμεζάνας της επιλογής σας, με λίγα απαραίτητα συστατικά, παρασκευή και μαγειρική.

Συστατικά για 4 άτομα

- Bavette, linguine ή σπαγγέτι gr. 350

- Καρύδια gr. 200 με το κέλυφος

- Ένα κλαδάκι του βασιλικού

- Τριμμένο pecorino, gorgonzola ή παρμεζάνα

- Ελαιόλαδο

- Αλάτι και πιπέρι

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με καρύδια

Καθαρίστε το βασιλικό και αφαιρέστε τους μίσχους και τις μεγάλες πλευρές.

Ψιλοκόψτε το με το καλαμπόκι (ή καλύτερα να το συντρίψετε με τα καρύδια σε κονίαμα) μαζί με τα καρύδια.

Βάλτε τα πάντα σε μια σούπα, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας τυρί.

Ανακατεύοντας πάντα, ρίχνετε λίγο από το εξαιρετικό λάδι μέχρι να πάρετε μια παχιά κρέμα, όπως το πέστο.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
• Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
• Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
• Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
• Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente και ακολουθήστε αμέσως τη σάλτσα αυτή.

Ξεχωριστά σερβίρετε το τυρί.