Πώς να φτιάξετε ριζότο περιστέρι, συνταγή με κρεμμύδι και μανιτάρια πορτσίνι να μαγειρευτεί στο ζωμό και σερβίρεται με τριμμένο τυρί και βούτυρο.
Συστατικά για 4 μερίδες
- μισό κρεμμύδι
- 1 λίτρο ζωμού
- Λευκό κρασί
- Βούτυρο gr. 50
- Ρύζι gr. 300
- Ένα περιστέρι
- Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι gr. 20
- Τριμμένο παρμεζάνα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τσάμπα με πενέσκα και τη σάλτσα κρέατος
- Σπαγγέτι με μικτή σάλτσα κρέατος
- Ακτινίδιο ρύζι και κιμά
- Ζυμαρικά με μπέικον σε λευκό
- Ζουμε ζυμαρικά με ρωμαϊκό στιλ με μαγειρεμένο ζαμπόν
Προετοιμασία ριζότο περιστέρι
Σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 4 κουταλιές λάδι και το μισό βούτυρο.
Στη συνέχεια, προσθέστε την περικοπή κοπής σε τέταρτα.
Αλάτι και πιπέρι και καφέ καλά, στη συνέχεια ρίξτε το κρασί.
Όταν έχει εξατμιστεί, ρίξτε μια κουτάλα ζωμού και μαγειρέψτε το περιστέρι.
Οστεία προσεκτικά και βάλτε τα κεφτεδάκια πίσω στο τηγάνι.
Προσθέστε επίσης τα μουσκεμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια.
Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε το με το ζεστό ζωμό.
Τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και δύο κουταλιές τυριού.
