Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα για pinzimonio με αντσούγιες, ιδανική συνταγή για μια ένωση που περιέχει σκόρδο με μια ιδιαίτερη γεύση, για να σερβιριστεί ζεστό σε ένα σκεύος από τερακότα, όπου μπορείτε να βουτήξετε διάφορα είδη λαχανικών.
Συστατικά για 4 άτομα
- 200 γραμμάρια φιλέτων γαύρου, αγκαθωτά και αφαλατωμένα
- 200 γραμμάρια ελαιολάδου
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 5 σκελίδες σκόρδου
Προετοιμασία της σάλτσας για pinzimonio με αντσούγιες
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα δοχείο από τερακότα τοποθετημένο σε μια σόμπα που παράγει μια πολύ ζεστή ζέστη.
Προσθέστε το τεμάχιο σκόρδου σε πολύ λεπτές φέτες και αφήστε τους να αποσυντεθούν αργά, αποφεύγοντας να πάρουν χρώμα.
Ρίξτε τα φιλέτα του γαύρου σπρέι και αφαλατώστε με το λάδι στη λεκάνη.
Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι και αφήστε τα γαύρα να λιώσουν, ανακατεύοντας με το επίδεσμο, το οποίο θα σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
Μόλις η σάλτσα είναι δεμένη, ανακατεύετε καλά, χρησιμοποιείτε πάντα το ξύλινο κουτάλι και φέρετε στο τραπέζι, τοποθετώντας το τηγάνι στη σόμπα.
Ταυτόχρονα, σερβίρετε τα διάφορα είδη λαχανικών, χωρισμένα σε ξεχωριστά κύπελλα.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέας και λουκάνικα συνταγή ragù
- Ψάρια γελοιογραφία: περιορισμένη συνταγή ζωμό
- Καβουρντίνικο ρακούν με μικτό κρέας
- Σάλτσα Aurora με μπεσαμέλ
- Σάλτσα κρέμας χρένου
Κάθε διοργανωτής θα χρησιμοποιήσει στη συνέχεια τα διάφορα είδη λαχανικών από μόνα τους, βυθίζοντας τα σε ζεστή σάλτσα μέσα στο τηγάνι ricotta τοποθετημένο στο κέντρο του τραπεζιού στη σόμπα.
