Πώς να μαγειρεύετε τη μοσχάρι με μπριζόλες αρνιού, συνταγή συμπεριλαμβανομένου του λαρδί και αποφλοιωμένες ντομάτες, εξαιρετική ως ένα ενιαίο πιάτο, για να μαγειρευτεί σε μια σάλτσα αρωματισμένη με φασκόμηλο και δεντρολίβανο.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 ραβδόσπορο
- 600 γρ. από αρνάκι αρνιού
- 50 γρ. του λαρδιού
- 3 ή 4 φύλλα φασκόμηλου
- 2 κλαδάκια δενδρολίβανου
- 250 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες
- ελαιόλαδο
- ζωμό
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία της πολέντας με κοτόπουλα αρνιού
Κόβετε το λαρδί, το κρεμμύδι, το σκελίδες σκόρδου, το ντεκολτέ σέλινου, τα φασκόμηλα, το δεντρολίβανο και τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με πολύ λίγο λάδι.
Προσθέστε τις αγκινάρες, το αλάτι και το πιπέρι, μαυρίστε το κρέας για περίπου μία ώρα, γυρίζοντας το περιστασιακά.
Σε αυτό το σημείο προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, συνεχίζοντας το μαγείρεμα με λίγο ζωμό, βεβαιώνοντας ότι η σάλτσα που αποκτάται δεν συρρικνώνεται πάρα πολύ καθώς θα χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει την πολέντα.
