Πώς να μαγειρεύετε πολέντα με ροστικτσιάνα και λουκάνικο σε ένα τηγάνι, συνταγή με λαρδί Colonnata με δεντρολίβανο και πουρέ από ντομάτα, χρόνο μαγειρέματος.

Συστατικά για 4 μερίδες

- 1 κρεμμύδι

- 2 σκελίδες σκόρδου

- 2 κλαδάκια δενδρολίβανου

- 1 ποτήρι άσπρο λευκό κρασί

- 250 γρ. Σάλτσα ντομάτας

- 300 γρ. περ του χοιρινού κουνουπιού

- 200 γρ. λουκάνικων

- 50 γρ. του λαρδί από colonnata

- αλάτι

- ελαιόλαδο

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
• Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
• Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
• Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
• Κοτόπουλο με αμύγδαλα

Προετοιμασία της πολέντας με ροστικτσιάνα

Κόβουμε το λαρδί, το κρεμμύδι, τα σκελίδες σκόρδο, το δεντρολίβανο και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με πολύ λίγο λάδι.

Προσθέτουμε τη διαχωρισμένη rosticciana, αλάτι και μετά από 10 λεπτά υγρό με ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί.

Μετά από λίγο προσθέστε το πουρέ από ντομάτα σε νερό.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα λουκάνικα κομμένα σε μισά ή σε τρία κομμάτια.

Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα σε μέτρια φωτιά, δεν πρέπει να αποσυρθείτε πάρα πολύ, επειδή η σάλτσα θα χρησιμοποιηθεί για να απολαύσετε την πολλή.