Πώς να φτιάξετε μια πατάτα και τυρόπιτα, συνταγή που περιλαμβάνει τα αυγά και τις αντσούγιες μεταξύ των απαραίτητων συστατικών, με μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής.
Συστατικά για 4 άτομα
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας ψωμί
- 300 γραμμάρια τυριού (ή crescenza)
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα φρέσκα ψωμιά
- 1 κροτίδα μαϊντανό
- 4 αυγά
- 1 kg πατάτας
- 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 50 γραμμάρια τριμμένου τυριού παρμεζάνα
- 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί pecorino
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά αυγά: συνταγή σε μια κατσαρόλα με φυσικό τρόπο
- Ομελέτα και καρύδια
- Μανιτάρια αυγά με σάλτσα ντομάτας
- Ομελέτα με κρεμώδη άσπρα σπαράγγια
- Αυγά με μπιζέλια και μπέικον: απλή συνταγή με fontina
- 4 φιλέτα ανθέων σε λάδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή ψημένης πατάτας και πίτας τυριού
Πλύνετε τις πατάτες, τις βράζετε σε μια κατσαρόλα με άφθονο ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά μετά την επανάληψη της βρασμού, αποστραγγίστε τις, ξεφλουδίστε τους και περάστε τους ακόμα ζεστούς στον μασέρ πατάτας, μεταφέροντάς τους απευθείας σε ένα μπολ.
Εργαστείτε το μείγμα μέχρι να ληφθεί ο πολτός και στη συνέχεια προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το γάλα, την παρμεζάνα και το τριμμένο πεκορίνο, το αλάτι, το πιπέρι με 50 γραμμάρια βουτύρου.
Λιπάνετε ένα καλούπι με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με ψίχα ψωμιού, στη συνέχεια απλώστε το μισό μίγμα πατάτας στον πυθμένα, καλύψτε με το ψιλοκομμένο τυρί και συμπληρώστε με το υπόλοιπο μίγμα.
Ανακατέψτε το ψίχουλο με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και διανείμετέ το στο κέικ.
Βάλτε στο προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και μαγειρέψτε για 35 λεπτά, περιμένοντας την πίτα να γίνει χρυσή στην επιφάνεια.
Πλένουμε και κόβουμε το μαϊντανό, τις αντσούγιες και το σκόρδο, καφέ τα πάντα σε μια κατσαρόλα με το καρύδι βούτυρο παραμέλησε.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε τη σάλτσα που λαμβάνεται με το ζεστό κέικ.
