Πώς να φτιάξετε tortelli πατάτας, συνταγή με προσθήκη μπέικον και μοσχοκάρυδο, όλα τα απαραίτητα συστατικά και ντύσιμο με σάλτσα κρέατος ή μανιταριών της επιλογής σας.
Συστατικά για 6 άτομα
- Άσπρος αλεύρι τύπου 0 gr 500
- Λευκές πατάτες 600 g
- 100 γραμμάρια μπέικον
- 5 αυγά
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Δεντρολίβανο
- Μοσχοκάρυδο
- Παρμεσάν
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τσάμπα με πενέσκα και τη σάλτσα κρέατος
- Σπαγγέτι με μικτή σάλτσα κρέατος
- Ακτινίδιο ρύζι και κιμά
- Ζυμαρικά με μπέικον σε λευκό
- Ζουμε ζυμαρικά με ρωμαϊκό στιλ με μαγειρεμένο ζαμπόν
- Σάλτσα από κρέας ή μανιτάρια
Πώς να μαγειρέψετε το tortelli πατάτας
Παρασκευάστε τα ζυμαρικά με αλεύρι, 3 αυγά, νερό και αλάτι ως συνήθως.
Κάντε το μπάλα και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Βράστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και περάστε τις. Σε μια κατσαρόλα, καφέ το ψιλοκομμένο μπέικον, το σκόρδο και λίγο δεντρολίβανο σε 6 κουταλιές λάδι.
Μόλις το σκόρδο εμφανίσει σημάδια καφετιάς, εξαλείψτε το μαζί με το δεντρολίβανο.
Προσθέστε το μπέικον και το λάδι στις πατάτες που θα έχετε βάλει σε ένα μπολ.
Προσθέστε 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα, λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Αναπτύξτε τη ζύμη και κόψτε τους δίσκους με διάμετρο περίπου 5 εκατοστών, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού στο κέντρο, κλείστε τα και σφραγίστε την άκρη με μια πιρούνι.
Βράζετε το tortelli σε άφθονο αλατισμένο νερό και σερβίρετε με μανιτάρι ή σάλτσα κρέατος.
