Πώς να φτιάξετε κολοκύθα parmigiana, συνταγή για μια πλάκα πιάτο να μαγειρευτεί στο φούρνο, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών και ricotta σε σάλτσα ντομάτας, χρόνο μαγειρέματος που απαιτείται.
Συστατικά 6 άτομα
- 600 γρ. του πολτού κολοκύθας
- 400 γρ. από μανιτάρια πορτσίνι
- 300 γρ. τυρί cottage
- 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 μάτσο βασιλικού
- μαϊντανό και θυμάρι
- 100 γρ. παρμεζάνας
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
Πώς να φτιάξετε κολοκύθα και μανιτάρια parmigiana
Καθαρίστε τα μανιτάρια και τα κόψτε σε φέτες.
Πλύνετε και κόψτε την κολοκύθα κατά μήκος.
Βάλτε τις φέτες κολοκύθας στο ταψί και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα στο φούρνο.
Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το σκόρδο σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα μανιτάρια, το μαϊντανό, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Μαγειρέψτε έως ότου τα μανιτάρια γίνουν μαλακά.
Στη συνέχεια, προετοιμάστε μια σάλτσα με την προσθήκη λίγων κουταλιών σούπας μανιτάρια στο ricotta.
Σε ένα ταψί βάλτε λίγο σάλτσα ντομάτας και ψιλοκομμένο βασιλικό στο κάτω μέρος και προσθέστε ένα πρώτο στρώμα από ρικότα και μανιτάρια ψεκάζοντας με τριμμένο παρμεζάνα.
Συνεχίστε στα στρώματα, καλύπτοντας με τις φέτες κολοκύθας, τη σάλτσα ντομάτας, τη ρίκο με τα μανιτάρια και τέλος την κολοκύθα γαρνιρισμένη με τα υπόλοιπα κομμάτια πορτσίνι και το παρμεζάνα.
Ψήνουμε στους 180 ° C για 20 λεπτά.
