Πώς να μαγειρέψετε ένα καλό ριζοτάτο κόκκινο μαριναράκι, έναν κατάλογο συστατικών με έναν οδηγό για το μαγείρεμα αυτής της συνταγής με ντομάτα με άρωμα ψαριού, με σουπιές, χταπόδι, γαρίδες και μύδια.
Συστατικά για 4 άτομα
- 250 γρ. Ρύζι
- 100 γραμμάρια σουπιών
- 100 γρ
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- 400 γρ. Φλούδες ντομάτας
- σκόνη τσίλι
- 100 γρ. Γαρίδες
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Φιλέτα αυγών με θαλασσινά, συνταγή με φασολάρι, μύδια και μύδια
- Paccheri ζυμαρικά με scampi και μελιτζάνες
- Ραβιόλι γεμάτο σουπιές με σάλτσα κολοκυθιών
- Σπαγγέτι με φρέσκες σαρδέλες
- Σπιτικά ζυμαρικά με χταπόδι μωρών και φρέσκα ρόκα
- μερικά φύλλα βασιλικού
- 1 κροτίδα μαϊντανό
- 5 λίτρων ζωμό λαχανικών
- 300 γραμμάρια μύδια έχουν ήδη καθαριστεί
- 1 λεμόνι
- αλάτι
Προετοιμασία του ριζότου κόκκινου μαρινάρας
Καθαρίστε τις σουπιές, ξεφλουδίστε τους, κόψτε τις σακούλες σε λωρίδες και τα πλοκάμια σε μικρά κομμάτια.
Αφαιρέστε το κουνουπιέρα από το χταπόδι και διαιρέστε τα στο μισό.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψήστε το.
Ζεστάνετε δύο κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα με το σκόρδο, μόλις το χρυσοκίτρινο, αφαιρέστε το και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Προσθέστε τη σουπιά και το χταπόδι, περιμένετε μέχρι να χάσουν το νερό τους, στη συνέχεια βυθίστε με το κρασί, αφήστε το να εξατμιστεί και προσθέστε τις τεμαχισμένες αποφλοιωμένες ντομάτες.
Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με λίγο πιπέρι τσίλι, στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Προσθέστε τη γαρίδα, το βασιλικό, τις ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες ντομάτες και τον μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέστε το ρύζι και προσθέστε το ζεστό ζωμό, το μαγείρεμα διατηρώντας το αέριο χαμηλά.
Εν τω μεταξύ, βάλτε τα μύδια σε μια κατσαρόλα με ένα καπάκι, διατηρήστε τη φωτιά ψηλά για να τα ανοίξετε όλα, μετά τα περισυλλέξτε και προσθέστε τα στο ρύζι, ανακατέψτε και προσθέστε μια τριμμένη λεμονιά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σεζόν με λίγο λάδι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε το ράντισμα με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
