Πώς να μαγειρεύετε ricotta και σπανάκι gnocchi με σάλτσα, συστατικά απαραίτητα για μια απλή συνταγή, να τρώγονται αμέσως όταν μαγειρεμένα και αρωματισμένα με μοσχοκάρυδο και παρμεζάνα.
Συστατικά για 4 άτομα
- Ricotta gr. 350
- Σπανάκι gr. 500
- 2 αυγά
- Αλεύρι
- Μοσχοκάρυδο
- Τριμμένο παρμεζάνα
- ζωμό κρέατος
- Αλάτι και πιπέρι
Πώς να ετοιμάζετε ricotta και σπανάκι nnocchi με σάλτσα
Πλένετε και βράζετε το σπανάκι με το μόνο νερό που αφήνεται στα φύλλα. Πιέστε και ψιλοκόψτε τα με λεπτό τρόπο στην πλάκα κοπής.
Βάλτε τα σε ένα μπολ και προσθέστε τα ρίκοτα, τα αυγά, 4 κουταλιές παρμεζάνας, 2 κουταλιές αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και μυρωδιές από μοσχοκάρυδο.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, και στη συνέχεια κάνουμε μικρές μπάλες σαν καρύδια με τη βοήθεια αλεύρου.
Σε μια πολύ ικανή κατσαρόλα, βράζουμε το ζωμό και ρίχνουμε τις ζυμαριές μία φορά τη φορά.
Αφήστε να μαγειρέψουν για περίπου 5 λεπτά.
Σερβίρετε και τα δύο σε ζωμό και ξηρό, με λιωμένο βούτυρο, με σάλτσα ντομάτας ή με σάλτσα κρέατος. Πάντα καλά ενημερωμένοι.
