Πώς να μαγειρέψετε το ριζότο με κρέμα ντομάτας, απαραίτητα συστατικά για μια απλή συνταγή, με βάση ώριμες ντομάτες και αρωματισμένο με λευκό κρασί.
Ingressenti 4 άτομα
- 200 γρ. Καρναρόλι ρύζι
- περίπου μισό κρεμμύδι
- 4 ή 5 ώριμες ντομάτες
- 1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 1 λίτρο ζωμού
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να φτιάξετε ριζότο κρέμας ντομάτας
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια αφού αφαιρέσετε το φλοιό βυθίζοντας το σε βραστό νερό για 2 λεπτά.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια μικρή κατσαρόλα με το λάδι, πασπαλίζουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί, στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Εν τω μεταξύ φέρνετε το ζωμό σε βρασμό.
Προσθέστε το ρύζι στη σάλτσα ντομάτας, χύνοντας το ζεστό ζωμό λίγο κάθε φορά και ανακατεύοντας μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, περίπου 15-18 λεπτά.
Αφού το αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε το τριμμένο τυρί και αλατοπιπερίστε, αν χρειαστεί.
