Πώς να φτιάξετε καβουρντισμένες φραγκόκοτες με γέμισμα κιμά και μαρκολάκι, τι χρειάζεται για να προετοιμάσετε τη συνταγή και πώς να την μαγειρέψετε στο φούρνο.
Συστατικά για 6 μερίδες
- αλεσμένη κανέλα
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λαχανικό
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 600 γρ. Κατεψυγμένου μπρόκολου
- 1 φραγκόκοτες περίπου 1 kg που έχουν ήδη αποστεωθεί
- 300 γραμμάρια κιμά
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι
- 4 κουταλιές ψωμιού
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- 1 αυγό
- Βαλσαμικό ξύδι
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να μαγειρεύουν φρυγμένες φραγκόκοτες με γέμιση
Τοποθετήστε το κιμά σε ένα μπολ και προσθέστε το τυρί παρμεζάνα, το θυμάρι, τα ψωμιά, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, μια πρέζα κανέλας και μάσκατε τα συστατικά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Διαδώστε τα φραγκόκοτα σε ένα λαδωμένο φύλλο αλουμινίου και πασπαλίστε το με το θρυμματισμένο παξιμάδι.
Με τη φόρμα πληρώσεως ένα λουκάνικο, το βάζετε στη μέση των φραγκόκοτων, στη συνέχεια κυλήστε και σφραγίστε τα άκρα.
Βάλτε το προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 4 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι με το αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο σκελίδες σκόρδου, προσθέστε το μπρόκολο και καφέ, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι.
Μόλις τα λαχανικά είναι τρυφερά, πασπαλίζουμε με μερικές σταγόνες βαλσαμικού ξιδιού και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Σερβίρετε τις γεμιστές φραγκόκοτες κομμένες σε φέτες και περιβάλλεται από λαχανικά.
