Πώς να φτιάξετε μοναδικά ρολά γεμιστά με τυρί Gruyere, μια συνταγή που θα πασπαλιστεί με κονιάκ και μια σάλτσα κρέμας σε συνδυασμό με ντομάτα μαζί με μερικές σταγόνες του Worcester κατά το μαγείρεμα στο φούρνο.
Συστατικά για 4 άτομα
- 700 γραμμάρια μοναδικών φιλέτων
- 100 g τυριού gruyere ή emmental
- 30 γραμμάρια μαϊντανού
- 180 g φρέσκιας υγρής κρέμας
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- λίγο λευκό αλεύρι
- σάλτσα ντομάτας
- 2 κουταλιές κονιάκ
- Σάλτσα Worcester για γεύση
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Πώς να προετοιμάσετε μοναδικούς ρόλους
Πλένετε τα μοναδικά φιλέτα, στραγγίζετε και τα στεγνώνετε.
Πλένετε και κόβετε το μαϊντανό, αν θέλετε επίσης να προσθέσετε ένα σκελίδες σκόρδου.
Στρώνουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Προετοιμάστε τα φιλέτα της σόλας, χτυπώντας τα ελαφρά και αφαιρώντας τυχόν φλούδες, επίσης κιμά με μαϊντανό.
Διαδώστε το προετοιμασμένο κιμά πάνω στα φιλέτα, στη συνέχεια τα τυλίξτε επάνω τους και κλείστε τα με μπαστούνια ή με μια κουρτίνα κουζίνας.
Εν τω μεταξύ βάλτε στο φούρνο ένα δοχείο με το βούτυρο σε μικρά κομμάτια.
Όταν το βούτυρο έχει λειώσει, τα ρολά αλέθονται ελαφρά και ρίχνουμε το κονιάκ.
Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο για τρία λεπτά, γυρίζοντας τα ρολά στο μέσο του μαγειρέματος.
Αραιώστε μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας, μερικές σταγόνες Worcester και μια πρέζα πιπεριάς στην κρέμα, πρέπει να προσθέσετε αλάτι μετά το μαγείρεμα.
Μετά από τα τρία λεπτά, πασπαλίστε τα ρολά με τη σάλτσα κρέμας, γυρίστε τα για να τα γευτείτε ομοιόμορφα, μετά τα τοποθετήστε ξανά στον προγραμματισμένο φούρνο με τη μισή ισχύ και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, γυρίζοντας τα τουλάχιστον δύο φορές.
Αφήστε τα ρολά στο φούρνο για τρία λεπτά πριν τα σερβίρετε.
