Πώς να φτιάξετε το rosticciana alla cacciatora σε μια κατσαρόλα με ελιές και ντομάτες, συνταγή με χοιρινό, δενδρολίβανο και κόκκινο κρασί.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 150 γρ. μαύρες ελιές
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 1 κροτίδα από δεντρολίβανο
- ελαιόλαδο
- 800 γρ. του χοιρινού κουνουπιού
- 400 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες
- αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή του rosticciana alla cacciatora
Σε λίγο λάδι τηγανίζουμε τα σκελίδες σκόρδο και τα φύλλα του κροσσού δεντρολίβανου.
Συνδυάστε το κολοκυθάκι σε μικρά κομμάτια, χωρίζοντας το ένα πλευρό από το άλλο, καφέ καλά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, γυρίστε το συχνά και στη συνέχεια στραγγίστε το λίπος μαγειρέματος.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Πασπαλίστε με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις θρυμματισμένες αποφλοιωμένες ντομάτες και μαύρες ελιές, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, με το καπάκι, για περίπου 40 λεπτά.
