Πώς να φτιάξετε τη σαλάτα των ωμών λαχανικών, αφήνοντας τα διάφορα λαχανικά να ξεκουραστούν όλη τη νύχτα σε μια ψηλή, στενή κατσαρόλα, τοποθετημένη σε στρώματα που χωρίζονται από ψεκασμό χονδροειδούς αλατιού.
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 γραμμάρια καρότων
- 1 μάτσο άγριου πυραύλου
- 2 αγγούρια
- 1 δέσμη ραπανάκια
- 2 νιφάδες πράσινου σέλινου
- 1 μικρό κινέζικο λάχανο
- 2 κουταλιές αλατισμένου αλατιού
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- χυμό λεμονιού
Πώς να προετοιμάσετε μικτή σαλάτα λαχανικών
Καθαρίστε όλα τα λαχανικά, πλύνετε τα και κόψτε τα καρότα, τα ραδίκια και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες, το κινεζικό λάχανο σε λωρίδες και το σέλινο σε διαγώνιες φέτες.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ψηλά, στενά στρώματα δημιουργίας δοχείων που χωρίζονται από ένα πασπαλίζισμα χονδροειδούς αλατιού.
Τοποθετήστε ένα πιάτο με μικρότερη διάμετρο στο στόμα και τοποθετήστε ένα βάρος σε αυτό.
Αφήστε να ξεκουραστείτε τη νύχτα, αφαιρέστε το λαχανικό νερό και σερβίρετε τα λαχανικά που αναμιγνύονται με το ψιλοκομμένο πύραυλο
Περίστε τη σαλάτα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
