Πώς να φτιάξετε αλμυρά λαχανικά με λαχανικά, συνταγή με ζύμη γεμισμένη με μίγμα βασισμένο σε μικτά λαχανικά, όπως πιπέρι, κολοκυθάκια, πατάτες και μπρόκολο, μαζί με τυρί speck και scamorza.

Συστατικά για 4 άτομα

- Έτοιμο ρολό ζαχαροπλαστικής

- 100 g πατάτας

- 100 κίτρινου πιπεριού

- 50 γραμμάρια κολοκυθάκια

- μισό κρεμμυδάκι

- 50 γραμμάρια κορυφών μπρόκολου

- 50 γραμμάρια speck

- 50 γρ

- 1 κροτίδα μαϊντανό

- 1 σκελίδα σκόρδου

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
• Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
• Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
• Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
• Καναπές σολομού και ομελέτα

- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

- 1 αυγό

- αλάτι και πιπέρι

Πώς να προετοιμάσετε αλμυρό brioches με λαχανικά, speck και scamorza

Πλένουμε και καθαρίζουμε το πιπέρι και το κολοκυθάκι και τα κόβουμε σε κύβους.

Ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες στο νερό, στη συνέχεια στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Πλύνετε και βράστε τις μπρόκολα στο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα με το λάδι καφέ το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό.

Προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά και μαγειρέψτε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι.

Βάλτε το μίγμα λαχανικών σε ένα δοχείο για ψύξη, στη συνέχεια προσθέστε το scamorza και το κομμάτι κομμένο σε κομμάτια.

Αναπτύξτε τη ζύμη και κόψτε 8 ίσες διαστάσεις σφήνας.

Βουρτσίστε τα άκρα των τμημάτων με το χτυπημένο αυγό λίγο.

Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού γεμίζοντας στη βάση των τριγώνων.

Τραβήξτε τα τρίγωνα σε σχήμα μπριότ, κλείνοντας τη γέμιση στη μέση και πιέζοντας τις άκρες.

Βουρτσίστε τα brioches με το χτυπημένο αυγό και μαγειρέψτε τα σε ένα ζεστό φούρνο στους 180 ° C για περίπου 15 λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως.