Πώς να μαγειρεύετε τις δεσμίδες λάχανων με γέμιση κιμά, τα ψωμάκια που λαμβάνονται με το περιτύλιγμα του λαμβανόμενου μείγματος, χρησιμοποιώντας τα διάφορα συστατικά, στα φύλλα των λαχανικών, τις ντομάτες ως πλάκα.
Συστατικά για 4 μερίδες
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 200 γραμμάρια κιμά
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα
- αλεσμένη κανέλα
- 1 κροτίδα θυμάρι
- 1 κλώστης μαντζουράνα
- 2 ώριμες ντομάτες
- 4 μεγάλα φύλλα λάχανου
- 1 στέλεχος σέλινου
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
- 1 καρότο
- 1 κρεμμυδάκι
- 1 κολοκυθάκι
- 1 λαχανικό
- αλάτι και πιπέρι
Πώς γίνονται οι γεμάτες δέσμες λάχανων
Αφού καθαρίσετε το σέλινο, το καρότο, το κρεμμυδάκι και το κολοκυθάκι, τα ψιλοκόψτε και στη συνέχεια θερμαίνετε δύο κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι, όπου καφέ τα λαχανικά σε υψηλή θερμότητα, αφού μειώσετε τη θερμοκρασία και το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, πριν αφήσετε να κρυώσει.
Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το κιμά και το αυγό, στη συνέχεια γευτείτε με το τριμμένο παρμεζάνα, μια πρέζα κανέλλας, τα ψιλοκομμένα φύλλα θυμάρι και μαντζουράνα, στη συνέχεια ανακατεύουμε προσεκτικά.
Ξεφλουδίστε τα φύλλα λάχανου, αποστραγγίστε τα και στεγνώστε τα απαλά, στη συνέχεια τα γεμίστε με το μείγμα κρέατος που σχηματίζει δεσμίδες για να δέσουν με κουρτίνα κουζίνας.
Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα που έχει λιπαρώσει με λάδι και διανείμετε τις ντομάτες σε κύβους γύρω τους, τέλος ρίξτε μια σταγόνα νερό και το θρυμματισμένο βέγκας καρύδι.
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για χρόνο μαγειρέματος περίπου 20 λεπτών.
