Πώς να μαγειρεύετε τις γαρίδες και τα φασόλια καλινέλι με το μαγείρεμα τους σε ζωμό ψαριού αφού τα αρωματιστείτε με ασκαλώνες και τριμμένη κόκκινη πιπεριά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 γραμμάρια γαρίδας
- 250 γραμμάρια φασολιών
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 1 ασκαλώνια
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 10 ντοματίνια
- μαϊντανό
- φρυγμένα κρουτόν
- ζωμό ψαριού για γεύση
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Πώς να προετοιμάσετε τα μακαρόνια και τα φασόλια καναλιών
Σε μια κατσαρόλα με νερό μαγειρέψτε τα φασόλια cannellini, στη συνέχεια τα στραγγίστε.
Καθαρίστε και καλύψτε τις ουρές γαρίδας, διατηρώντας τα αποκόμματα για να φτιάξετε το ζωμό.
Σε μια κατσαρόλα με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, καφέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το αποφλοιωμένο και σπασμένο κόκκινο πιπέρι.
Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια και αφήστε τα να γευτούν και, μετά από λίγο, τις αποφλοιωμένες παπαρούλες.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέτουμε τις ντομάτες κεράσι πλυμένες και κόβουμε σε σφήνες, αλάτι και πιπέρι ελαφρά.
Πασπαλίζουμε με το ζεστό ζωμό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Ρυθμίστε τη γεύση, προσθέστε τις φρυγανιές κρουτόν και σαρδέψτε το με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
