Πώς να μαγειρεύουν σπαγγέτι με σάλτσα κέικ μπέιζμπολ, συνταγή σικελίας με μεικτό κρέας, μπιζέλια και πεκορίνο, για να προετοιμαστείτε σε περίπου 45 λεπτά συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος των ζυμαρικών.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια σπαγγέτι
- 150 γρ
- 150 γραμμάρια κιμά
- 100 γραμμάρια κατεψυγμένων μπιζελιών
- μισό μάτσο φασκόμηλο
- 100 g πεκορίνο
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 2 κρεμμύδια
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδου
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
- 1 μεγάλο βάζο από αποφλοιωμένες ντομάτες
- αλάτι επάνω
- πιπέρι εδάφους
- σκόνη ροζ σκόρδου
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας ψωμί
- πιπέρι καγιέν
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 45 λεπτά, συμπεριλαμβανομένων μαγειρικών ζυμαρικών
προετοιμασία
1) Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας και ψιλοκομίζοντας το σκόρδο και τα κρεμμύδια, στη συνέχεια αποφλοιώστε την πιπεριά, πλύνετε, κόψτε το στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους.
2) Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι για να καστανέψετε τα κομμένα συστατικά, αναμειγνύοντας για μικρό χρονικό διάστημα.
3) Προσθέστε τις ντομάτες με το νερό και τη γεύση τους καλά με αλάτι, πιπέρι και σκόνη πάπρικας, στη συνέχεια σάλτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά με ένα καπάκι.
4) Ανακατέψτε τα δύο είδη κιμά, προσθέστε το αυγό και το ψωμί, δίνοντας γεύση με αλάτι, πιπέρι καγιέν και σκόνη πάπρικας.
5) Με το μίγμα κρέατος που λαμβάνεται, σχηματίζονται μικρά κεφτεδάκια, αφήνοντάς τα να σιγοβράσουν στη σάλτσα ντομάτας για περίπου 10 λεπτά.
6) Σε άφθονο ζεστό αλατισμένο νερό μαγειρέψτε τα μακαρόνια, βεβαιωθείτε ότι παραμένουν al dente, στη συνέχεια προσθέστε το μπιζέλι στα κεφτεδάκια 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
7) Αφού πλύνετε το φασκόμηλο, στεγνώστε το και κόψτε το, και στη συνέχεια αποστραγγίστε το ζυμαρικό περνώντας το κάτω από κρύο νερό, πριν προετοιμάσετε τη σάλτσα.
8) Ψεκάστε τα μακαρόνια με το κιμάδες και τις νιφάδες του τυριού pecorino, τελικά σερβίρετε στο τραπέζι.
