Πώς να φτιάξετε το ισπανικό χταπόδι, μια συνταγή μαγειρεμένη σε μια κατσαρόλα, η οποία περιλαμβάνει μεταξύ των συστατικών την παρουσία ντομάτας, κρεμμυδιού, σκόρδου και φύλλου δάφνης για να δημιουργήσει μια νόστιμη μάλλον πυκνή σάλτσα στην οποία να προσθέσετε τις ελιές γεμιστές με πιπέρι.
Συστατικά για 4 άτομα
- 600 γραμμάρια μικρά χταπόδια
- 300 γραμμάρια αποφλοιωμένων τοματών χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
- 5 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι άσπρο λευκό κρασί
- 2 λεπτά κρεμμύδια σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 φύλλο δάφνης
- ένα τσίμπημα θυμάρι
- 10 ελιές πίτας και γεμιστές με πιπεριές, κομμένες σε δαχτυλίδια
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Πώς να προετοιμάσετε το ισπανικό χταπόδι
Αδειάστε και αποφλοιώστε τα χταπόδια, αφαιρέστε τα μάτια, το ράμφος, το κυστίδιο και τα πλένετε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με τα κρεμμύδια και τα καφέ, μετά την προσθήκη των θρυμματισμένων σκελίδες σκόρδου, να εξαλειφθούν μόλις γίνουν χρωματισμένα, τις ντομάτες, το δάφνη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ολόκληρα τα χταπόδια και το κρασί, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαγειρέψουμε αργά σε μια σκεπαστή κατσαρόλα για περίπου δύο ώρες, ή ακόμα λιγότερο εάν τα χταπόδια τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
Μισή ώρα πριν το σερβίρετε, ζεστό, προσθέστε τις ελιές που κόβονται σε δαχτυλίδια.
