Πώς να φτιάξετε σουπιές με ντομάτα και μαϊντανό, συνταγή για μαγείρεμα σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο με λευκό κρασί, αναφέροντας τους χρόνους μαγειρέματος.
Συστατικά για 4 μερίδες
- μισό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 3 κουταλάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 700 γρ. από σουπιές
- 600 γρ. από ώριμες ή αποφλοιωμένες ντομάτες
- μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Πώς να μαγειρεύουν μαγειρεμένα σουπιές με σάλτσα ντομάτας
Αφού καθαρίσετε τις σουπιές, βυθίστε τους τρεις φορές το λεπτό σε βραστό νερό και κόψτε τους σε λωρίδες.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Ετοιμάστε μια κατσαρόλα κρεμμυδιού, λάδι και σκόρδο στο τηγάνι, προσθέστε το μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις αποφλοιωμένες και περασμένες ντομάτες.
Αφαιρέστε το σκόρδο και περιορίστε τη σάλτσα, βυθίστε τη σουπιά.
Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και σε ακάλυπτο δοχείο.
Προσθέστε το κρασί, καλύψτε και τελειώστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.
Όταν το παρασκεύασμα ολοκληρωθεί, η σάλτσα πρέπει να εμφανίζεται μάλλον περιορισμένη, διαφορετικά να αυξάνεται η θερμότητα, να αποκαλύπτεται και να αφήνεται η σάλτσα να εξατμίζεται.
