Πώς να φτιάξετε στιφάδο χοιρινό νήμα με φασόλια, συνταγή που περιλαμβάνει ντομάτες ψιλοκομμένες ενωμένες στο ίδιο τηγάνι, για να σερβιριστεί με φέτες ψωμί φρυγανισμένο.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κιλό μονών χοιρινών νευρώσεων
- 250 γραμμάρια αποξηραμένων βοοειδών
- 50 γραμμάρια ελαιολάδου
- 2 ραβδώσεις σέλινου
- 1 κρεμμύδι
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 καρότο
- 200 γραμμάρια αποφλοιωμένων και σπόρων τομάτας
- αλάτι και μαϊντανό πιπέρι
- φέτες ψητού ψωμιού
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Προετοιμασία των νωπών χοιρινών πλευρών με φασόλια
Βάλτε τα φασόλια στο νερό για περίπου 12 ώρες, στη συνέχεια αποστραγγίστε τα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με δύο λίτρα ζεστό νερό, το σέλινο και το καρότο σε φέτες, το δάφνη και λίγο αλάτι.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνετε να μαγειρέψετε για περίπου τρεις ώρες σε χαμηλή φλόγα και χωρίς ποτέ να γυρίσετε.
Τρίψτε καλά το κρεμμύδι και ελαφρά καφέ στο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τις μονές χοιρινές νεύσεις και σοτάρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, στο τέλος προσθέστε αλάτι και προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
Αφήστε να μαγειρέψετε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μαγειρεμένα φασόλια, αφήνοντας τα πάντα στην φωτιά για άλλα τριάντα λεπτά, για να γίνει η σάλτσα να πυκνώσει και οι νευρώσεις είναι καλά μαγειρεμένες.
Πιπέρι και σερβίρετε με ψημένες φέτες ψωμιού.
