Πώς να φτιάξετε γεμιστό φασιανό στο φούρνο, μια συνταγή που περιλαμβάνει, μεταξύ των συστατικών, το χοιρινό κρέας και το μοσχαρίσιο κρέας, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το ψωμί.
Συστατικά για 4 μερίδες
- Μπάρμπεκιου
- Κανέλα
- Μοσχοκάρυδο
- Γαρύφαλλα
- Δάφνη
- Κόκκινο κρασί
- 1 φασιανός ή 1 φασιανός περίπου 1 kg
- Χοιρινό κρέας: gr 100
- Πούλπα εδάφους: gr 100
- Βούτυρο gr 50
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία γεμισμένου φασιανού
Απορρίπτεται, φλεγμονώδη, πλένεται και στεγνώνει τον φασιανό που έχει ήδη ωριμάσει και εκσπλαχνιστεί.
Σε ένα μπολ ετοιμάστε ένα μείγμα με τα 2 κρέατα, το συκώτι του κιμά, το βούτυρο, μια χούφτα ψωμί που μουσκεύεται με κρασί, αλάτι, πιπέρι και μια μυρωδιά κονιοποιημένης κανέλας, μοσχοκάρυδο και μερικά γαρίφαλα συνθλίβονται.
Γεμίστε τον φασιανό και στη συνέχεια συνδέστε τον έτσι ώστε να παραμείνει κλειστός και σε σχήμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με ένα ψιλοκομμένο λάδι και μερικά φύλλα δάφνης, στη συνέχεια μαγειρέψτε το στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
Βρέξτε με ένα ποτήρι κρασί και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά, συχνά ψεκάζοντας με τη σάλτσα μαγειρέματος.
Σερβίρετε το κόψτε σε τεταρτημόρια με το γέμισμα ως πλάκα.
