Πώς να μαγειρέψετε το κόκκινο ρύζι με γαρίδες, απλή συνταγή με ώριμες ντομάτες με ζωμό ψαριών με μυρωδάτο βασιλικό, συνολικό χρόνο προετοιμασίας, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος, λιγότερο από σαράντα λεπτά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 γρ. Ρύζι καρναρόλι
- 500 γρ γαρίδες
- 2 ώριμες ντομάτες
- περίπου 1 λίτρο ζωμού ιχθύων
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 1 κλαδάκι του βασιλικού
- αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή κόκκινου ρυζιού με γαρίδες
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αποστραγγίστε τις, ξεφλουδίστε τους και κόψτε τους σε κύβους.
Καθαρίστε τις γαρίδες και αφαιρέστε την κεφαλή από το σώμα, στη συνέχεια αφαιρέστε τα πόδια και την κοιλιακή μεμβράνη, τελικά καλύψτε την εντελώς, αφαιρέστε το εντερικό νήμα με τη βοήθεια ενός μικρού αιχμηρού μαχαιριού.
Σε μια κατσαρόλα βράστε τα τρία τέταρτα του ψαριού, προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Φιλέτα αυγών με θαλασσινά, συνταγή με φασολάρι, μύδια και μύδια
- Paccheri ζυμαρικά με scampi και μελιτζάνες
- Ραβιόλι γεμάτο σουπιές με σάλτσα κολοκυθιών
- Σπαγγέτι με φρέσκες σαρδέλες
- Σπιτικά ζυμαρικά με χταπόδι μωρών και φρέσκα ρόκα
Εάν είναι απαραίτητο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέστε περισσότερο ζωμό, στο τέλος σβήστε τη θερμότητα και ανακατέψτε το λάδι και το τεμαχισμένο βασιλικό με ρύζι, ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι πριν το σερβίρετε.
